Pu-erh Tuo Cha Shu 100g

15,90 €

Le foglie per produrre questo tè cinese sono state raccolte in aprile-settembre da piante a 1350mt nella provincia di Yunnan. Alla fine della lavorazione le foglie sono state sottoposte a processo di fermentazione per accelerarne la maturazione. Successivamente sono state compresse in nidi da circa 100g.

Gusto: legno umido con leggera nota sapida e un finale morbido, perfetto per chi si avvicina a questo tipo di tè.

Ingredienti: tè post fermentato (puerh shu) compresso in nidi da 100g

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Nella classificazione cinese si tratta di un 黑茶 heicha che si può tradurre come tè nero/dark tea/tè scuro. Si tratta di una delle 6 principali famiglie di tè. Noto anche con il nome di puerh/pu’er/pu-erh o di tè post fermentato.

I tè heicha si possono classificare in sheng (in cinese 生茶) o shu (in cinese 熟茶) in base al processo di invecchiamento. Nel caso degli sheng il processo è naturale, le foglie e il gusto del tè continuano a evolvere col tempo. Per gli shu viene accelerato dal produttore per simulare l’invecchiamento in minor tempo tramite il processo di fermentazione delle foglie, in cinese 渥堆 “wodui” che si può tradurre in “far macerare”.

Il metodo di preparazione ottimale per questo tè è il GongFuCha cinese in cui si infondono tante foglie in poca acqua, si ripetono molte infusioni con le stesse foglie e si può apprezzare l’evoluzione del gusto di questo tè.