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Le foglie de tè oolong – o wulong a secondo della codifica scelta per convertire gli ideogrammi cinesi 乌龙 – sono sottoposte a parziale ossidazione. In questa famiglia si trovano tè molto diversi tra loro: alcuni sono vicini come gusto ai tè verdi, vegetali e floreali, altri ai tè neri con note di legno, di frutta a guscio, di tostato. Il metodo ottimale per esaltare il bouquet di molti di questi tè è con la preparazione tradizionale cinese chiamata Gong Fu Cha: si utilizza un “gaiwan” – tazza con coperchio e piattino – per l’infusione delle foglie, una tazza da cui bere e dell’acqua calda per fare più infusioni con le stesse foglie.
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10 tè naturali e 10 tè aromatizzati, 2 pacchettini di biscotti di pasta frolla con il tè come ingrediente, un mielino da 28g di mieli Thun e una confettura di Podere Francesco da 30g I calendari dell’Avvento si possono ordinare online (con ritiro in negozio o spedizione): appena l’ordine sarà pronto riceverete una mail di conferma con indicazioni per il ritiro. NOTA: il calendario dell’avvento GOLOSO contiene i nostri biscotti di frolla artigianale: per avere una scadenza fino a fine gennaio sarà pronto per la spedizione a partire dal 3 novembre. Tutti gli ordini che contengono il calendario GOLOSO saranno quindi spediti a partire dal 3 novembre.
Tè oolong dal villaggio Feng Xi Cun nella provincia cinese di Guangdong. Foglie raccolte nel mese di aprile, ossidazione bassa. Un tè raro con un profilo aromatico che combina naturali note floreali e agrumate che si ritrovano infusione dopo infusione. Gusto: complesso con spiccate note di fiore di pomelo, finale morbido e burroso, leggera nota vegetale fresca, molto persistente. Ingredienti: tè oolong
Tè oolong cinese prodotto sulle montagne di Wuyishan nella provincia di Fujian, foglie raccolte a maggio, ossidazione sostenuta. Uno dei tè di roccia più famosi e apprezzati. Gusto: intenso, equilibrato con note legnose/tostate, molto persistente . Ingredienti: tè oolong
Tè oolong indonesiano, foglie raccolte a mano in luglio da piante cultivar Si Ji Chun (4 sesason) a Lebak sull'isola di Java. Le foglie sono state sottoposte ad ossidazione bassa. Gusto: note vegetali/floreali con un finale morbido e una buona persistenza. Ingredienti: tè oolong da agricoltura biologica
Tè oolong vietnamita, foglie raccolte a mano in primavera da piante cultivar Jin Xuan ad un'altitudine di 1000-1200mt nel distretto Son La. Le foglie sono state sottoposte ad ossidazione di circa 80%. Per la realizzazione di questo tè il produttore si è ispirato al famoso oolong Dong Ding taiwanese. Gusto: complesso in cui si combinano morbide note fruttate, frutta a guscio con un finale morbido. Ingredienti: tè oolong
Miscela a base di tè oolong cinese Fancy oolong (Anhui) e fiori di arancio. Foglie raccolte da metà marzo a fine maggio, sottoposte a ossidazione sostenuta. Gusto: armonioso in cui si combinano le note floreali agrumate con quelle di legno fresco caratteristiche del tè. Ingredienti: tè oolong con fiori di arancio.
Miscela a base di tè oolong cinese a bassa ossidazione (Anxi-Fujian), pezzetti di pesca bianca e aromi. Foglie raccolte manualmente a maggio da piante cultivar Ben Shan. Gusto: le note fruttate si combinano con quelle fresche vegetali/floreali con finale morbido tipiche del tè. Ingredienti: tè oolong, pezzetti di pesca bianca, aromi naturali. Origine: Cina
Tè oolong vietnamita, foglie raccolte a mano in autunno da piante cultivar Jin Xuan nella valle Tam Duong a 800mt (provincia di LAI CHÂU). Vengono raccolte la gemma e le due foglie sottostanti e sottoposte ad ossidazione di circa 70%. Per la realizzazione di questo tè il produttore si è ispirato al famoso oolong Oriental Beauty taiwanese: le foglie del giovane germoglio vengono mangiucchiate da una piccola cicalina innescando la reazione della pianta per difendersi e respingere l'insetto. Il risultato sarà un tè dal bouquet complesso e originale. Gusto: complesso in cui si combinano morbide note floreali, di frutta a guscio (noce/nocciola) e legnose. Ingredienti: tè oolong da agricoltura biologica
Decidere tra tè sfuso e confezionato dipende dalle tue preferenze personali. Il tè sfuso offre un’esperienza più autentica e un controllo maggiore sulla forza dell’infusione, mentre il tè confezionato è conveniente e facile da usare. Da La Teiera Eclettica, entrambe le opzioni rappresentano la massima qualità e freschezza, assicurandoti sempre un’esperienza di degustazione superiore.
Specialmente nei paesi francofoni i tè blu sono in realtà gli oolong, le cui foglie subiscono un parziale processo di ossidazione durante la lavorazione. In Cina vengono chiamati con diversi nomi, il più comune è oolong o wulong “烏龍”. Tè blu viene dal termine “青茶 qingcha” uno dei termini con cui sono chiamati gli oolong in Cina. Da non confondere on il “butterfly pea” o “clitoria ternatea”, i petali di un fiore che messi in acqua calda la colorano naturalmente di blu!
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