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Le foglie de tè oolong – o wulong a secondo della codifica scelta per convertire gli ideogrammi cinesi 乌龙 – sono sottoposte a parziale ossidazione. In questa famiglia si trovano tè molto diversi tra loro: alcuni sono vicini come gusto ai tè verdi, vegetali e floreali, altri ai tè neri con note di legno, di frutta a guscio, di tostato. Il metodo ottimale per esaltare il bouquet di molti di questi tè è con la preparazione tradizionale cinese chiamata Gong Fu Cha: si utilizza un “gaiwan” – tazza con coperchio e piattino – per l’infusione delle foglie, una tazza da cui bere e dell’acqua calda per fare più infusioni con le stesse foglie.
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Tè oolong dal villaggio di Shangjiao nella provincia cinese di Guangdong. Xue Pian si traduce con "fiocco di neve": le foglie raccolte all'inizio dell'inverno da piante cultivar Da Wu Ye sono sottoposte a una breve ossidazione. Molto diverso da tè oolong Feng Huang Dan Cong prodotti nella stessa zona in altri periodi dell'anno, un tè raro. Gusto: complesso e intenso con spiccate note vegetali/floreali (fiori bianchi), molto persistente. Ingredienti: tè oolong
Tè oolong cinese prodotto sulle montagne di Wuyishan nella provincia di Fujian, foglie raccolte a maggio da piante cultivar Rougui, ossidazione sostenuta. Gusto: deciso e persistente che combina in modo equilibrato note speziate e legnose con note floreali nelle infusioni successive alla prima. Ingredienti: tè oolong
Uno dei tè oolong taiwanesi più famosi, foglie raccolte in estate nella piantagione di un piccolo produttore nella contea di Hsinchu da piante cultivar Ching Xin Da Pang. Le foglie sono mordicchiate da una piccola mosca verde (Jacobiasca formosana), la pianta per difendersi dall'attaccao di questo insetto produce degli enzimi che durante la lavorazione delle foglie contribuiscono al gusto intenso di muscatel del tè. Le foglie sono raccolte a mano, solo i giovani germogli. Gusto: complesso in cui si ritrovano note fruttate (muscatel), mielate e legnose. Ingredienti: tè oolong
Tè oolong cinese prodotto alle pendici delle montagne di Huang Shan a 800-900mt (Anhui-Cina). Foglie e molte gemme raccolte da metà marzo a fine maggio. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: armonioso in cui si combinano note di frutta autunnale matura e di legno fresco. Ingredienti: tè oolong
Tè oolong cinese prodotto sulle montagne di Wuyishan nella provincia di Fujian, foglie raccolte a giugno, ossidazione sostenuta. Gusto: deciso con note di orzo tostato e una leggera astringenza di fondo. Ingredienti: tè oolong
Tè oolong dal distretto nepalese di Ilam, foglie raccolte a mano e fatte ossidare al 60-65%. Gusto: intenso con note di nocciola e di cacao, morbido quando raffredda. Ingredienti: tè oolong
Tè oolong dal distretto di Nantou a Taiwan. Foglie raccolte in aprile 2026 da piante cultivar Si Ji Chun, ossidazione bassa. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: vegetale che si combina con note floreali nelle infusioni successive, finale morbido e buona persistenza Ingredienti: tè oolong
Tè oolong cinese prodotto sulle montagne di Wuyishan nella provincia di Fujian, le lunghe foglie sono state raccolte a mano a maggio da piante cultivar Shui Xian, ossidazione circa 40%. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: equilibrato con note di nocciole caramellate, legno tostato, di prugna essiccata combinate a una delicata nota floreale e minerale. Ingredienti: tè oolong
Decidere tra tè sfuso e confezionato dipende dalle tue preferenze personali. Il tè sfuso offre un’esperienza più autentica e un controllo maggiore sulla forza dell’infusione, mentre il tè confezionato è conveniente e facile da usare. Da La Teiera Eclettica, entrambe le opzioni rappresentano la massima qualità e freschezza, assicurandoti sempre un’esperienza di degustazione superiore.
Specialmente nei paesi francofoni i tè blu sono in realtà gli oolong, le cui foglie subiscono un parziale processo di ossidazione durante la lavorazione. In Cina vengono chiamati con diversi nomi, il più comune è oolong o wulong “烏龍”. Tè blu viene dal termine “青茶 qingcha” uno dei termini con cui sono chiamati gli oolong in Cina. Da non confondere on il “butterfly pea” o “clitoria ternatea”, i petali di un fiore che messi in acqua calda la colorano naturalmente di blu!
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